DOMAINE MADER

Til VELKOMSTSIDE / www.vin2.dk

Jérôme og Jean-Luc Mader
Jérôme og Jean-Luc Mader

Mader

Hunawihr · ALSACE

Hvad angår kvalitet,
noget for pengene og ikke mindst stil,
er Mader at betegne som en frontløber.
Ikke alene er Maders vine
nogle af de meget få i Alsace, der er klassisk tørre,
men de frembyder tillige en rigdom,
velsmag og en fylde
med overraskende rimelig alkohol
og så endda med yderst behersket restsukker
- noget som er ganske unikt i Alsace i dag.


"En reference for tørre, hvide vine fra Alsace!"
LA REVUE DU VIN DE FRANCE

"Blandt de 10 producenter i Alsace,
der giver mest kvalitet for pengene!"
Tom Stevenson,
WINE REPORT


"Grand Cru Rosacker-vinene stjæler showet,
men hele Maders 'lineup' kan anbefales!
Blandt de 10 'sikre' vinhuse i Alsace."
Jacqueline Friedrich,
THE WINES OF FRANCE


"Maders vine er elegante og tørre
- den slags vine man aldrig bliver træt af!"
Per Warfvinge,
VINGUIDE ALSACE


"Jérôme Mader er indbegrebet af alsacisk fornyelse!"
GUIDE VERT
La Revue du vin de France


"Årets vinavler i Alsace 2018!"
GUIDE HACHETTE




”Small quantity, high quality”


Domaine Mader er beliggende i den maleriske vinlandsby Hunawihr i hjertet af Alsace,
hvor den befæstede kirke står som det smukt bølgede landskabs ikoniske monument.

Domaine Mader har opnået noget nær kultstatus på relativ kort tid.
Det var blot i 1981, hvor sønnen Jérôme blev født,
at Jean-Luc og Anne Mader tog springet til selv at tage hånd om deres vine
– indtil da var familiens druer blevet solgt til det lokale kooperativ.

F
okus er på vinene Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Noir,
men også Muscat, Gewurtzraminer og Crémant d'Alsace er på programmet.

Produktionen er beskeden i volumen
- til gengæld er kvaliteten i den absolutte verdensklasse!


Uddannet som oenolog trådte Jérôme i 2005 ind i familieforetagendet.
I årene før gjorde han sig erfaringer med vindyrkningen andre steder på kloden
– i Sydafrika og under et længere ophold i New Zealand.


Jean-Luc og Jérôme omlagde sammen i 2007 vinbruget til økologisk drift,
med o
verbevisningen om at vin skabes i vingården,
og af en terroir hvor den geologiske mangfoldighed i Alsace
kommer til fuldt udtryk i hver sort - tro mod deres oprindelse.

Familien Mader ejer i dag 10,6 ha vinmarker,
heriblandt besiddelser i nogle af de mest renommerede grand cru-marker
- Rosacker i Hunawihr og Schlossberg i Kientzheim -
samt lieu-dits-markerne Muhlforst, Haguenau, Burgweg, Berg og Helfant.
Ejendommen er meget fragmenteret,
og 38 parceller ligger spredt over fire kommuner
- Hunawihr, Ribeauvillé, Riquewihr og Kientzheim.
Jérôme har sammen med sin kone Nelly helt overtaget driften af vinbruget.

Der bruges ikke kemikalier,
sygdomsbekæmpelse foretages med naturlige produkter,
og ukrudtsbekæmpelse sikres ved slåning og pløjning.
Høsten er naturligvis håndplukket, og presningen foregår med hele druer,
ikke knuste, i en pneumatisk presse.

Fermentering sker i rustfri ståltanke eller i fade.
Efter en ren bundfældning starter gæringen af sig selv ved lav temperatur
og varer normalt i flere måneder
.
Derefter lagres vinen på bærmen indtil de første filtreringer, som finder sted i foråret.
Bortset fra Gewurztraminer og de sjældne Vendanges Tardives er alle vine tørre.
To tredjedele af produktionen eksporteres.


Jérôme Mader er skånselsløs i arbejdet for kvalitet
– udbyttet holdes lavt, og kun de bedste druer anvendes for at frembringe det ypperste.

Domaine Mader er økologisk certificeret af Ecocert 2007
.



Domaine Mader i tal
Vinmarker

Grand Cru Rosacker
Grand Cru Schlossberg
Lieu-dits
10,6 ha

1,3 ha
0,5 ha
2 ha
Blå druer

Pinot Noir
0,75 ha

100%
Grønne druer

Riesling
Pinot Gris
Pinot Blanc / Auxerrois
Gewurztraminer
Muscat
Chardonnay
9,85 ha

33%
26%
20%
13%
5%
3%
Vinstokkenes alder
35 år gennemsnitlig
Håndplukning
100%
Produktion
55.000 fl./år